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Redacción
Sábado, 28 de enero de 2017
TURISMO

Feira do Fumeiro Vinhais

Una Historia de exíto con casi 40 años

[Img #10875]Corría el año de 1981 y, en pleno Parque Natural de Montesinho, en la pintoresca ciudad de Vinhais, cargada de história y bendecida con una diversidad natural que desde siempre hizo sus paisages encantadores, en un improvisado mercado tradicional, localizado en la Avenida de Arrabalde, algunos agricultores del distrito arriesgaron mostrar y vender el producto de un año de trabajo, intentando recuperar algún dinero a la vez que divulgaban conocimientos ancestrales de bien hacer.

 

Estaba lanzado el apelativo para aquella que se convirtió en la myor feria nacional del ahumado, que, año tras año, fue creciendo y en poco tiempo convirtió a Vinhais en la Capital del Ahumado.

El cuidado, saber y genuidad puestos en la producción del ahumado de Vinhais, el riguroso control de calidad y normas de seguridad alimentaria seguidas y la elevada calidad de las matérias primas utilizadas, incluyendo las carnes de Cerdo Bísaro, fueron siempre factores preponderantes para que el resultado fuese, y continue siendo, un producto de excelência, apreciado por los paladares más exigentes y detentor de la reconocida garantia de calidada y certificación de la Unión Europea – Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Los próximos días 9, 10, 11 e 12 de febrero, decenas de productores de ahumado van a presentar orgullosamente su “tesouro” de Inverno, donde no faltan los salpicones, salchichas de carne, butelos, salchichas, chorizos picantes, chorizos dulces, producidos de manera genuina y tradicional.

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