Presentado en la UNED el curso “El sector ovino y sus productos en la economía zamorana

El Centro de la UNED en Zamora ha programado el curso “El sector ovino y sus productos en la economía zamorana, que se desarrollará entre los días 3 y 17 de mayo, organizado por la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo de la UNED de Zamora, esta actividad profundizará sobre un sector fundamental en la economía de nuestra provincia: el ovino y sus productos derivados, queso y lechazo, elementos fundamentales de nuestra gastronomía. El curso está dirigido tanto al sector profesional como a la población en general, ya que se pretende, tenga un carácter eminentemente divulgativo, orientado a que la población zamorana conozca aspectos fundamentales de estos importantes activos de nuestro patrimonio. La presentación de este curso corrió a cargo de Juan Andrés Blanco Rodríguez y José Delgado Álvarez, director y secretario de la Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo de la UNED de Zamora, respectivamente

Y apoyado por instituciones públicas, como Diputación y los ayuntamientos de Zamora, Benavente y Puebla de Sanabria, y empresas y organismos privados, casos de Moralejo Selección, Consorcio de Promoción del Ovino, Leche Gaza, Asovino, El Ermitaño, Fundación de Caja Rural, Quesos Vicente Pastor y  Ibereólica. Los interesados en realizar este curso podrán hacerlo a través de la Web www.unedzamora.es, info@zamora.uned.es, teléfono 980 52 83 99 o en el Colegio Universitario. Dos tipos de modalidades: presencial y online en directo.

Programa

Martes, 3 de mayo

17.45-18.00 horas: presentación del curso

Jesús María Prada Saavedra, presidente de la Junta Rectora del Centro de la UNED en Zamora.

Antonio Rodríguez, director del Centro

Juan Andrés Blanco, director Cátedra de Población, Vinculación y Desarrollo.

18.00-19.00 horas

José Emilio Yanes, veterinario jefe del Servicio de la Junta en Zamora hablara sobre “El panorama censal ovino en la provincia de Zamora”

19.00-20.00 horas

Mesa redonda: Ser ganadero en la Zamora del siglo XXI.

Participan Rafael Sánchez Olea, director oficial de COBADU.

Un representante de Gaza y otro del Consorcio de Promoción del Ovino

Miércoles, 4 de mayo

17.45-18.00 horas

Presentacion de “La leche en la provincia de Zamora”, a cargo de José Luis Calvo, ex presidente de Gaza

18.00-19.00 horas

Leche y queso de oveja y su relación con la salud, por Manuela Juárez, profesora y directora de Investigación en el Instituto de Ciencias de la Alimentación CSIC-UAM

19.00-20.00 horas

La producción de leche de las razas de ovino en Zamora, por Ángel Ruiz, director coordinador adjunto del Área de Vida de la Comisión Rectora del Instituto de Ganadería de Montaña IGM,  Estación Agrícola del CSIC.

Jueves, 5 de mayo

19.00 horas

El sector empresarial en torno a la leche de oveja. Explotaciones particulares y el papel de las cooperativas, por Fernando Antúnez, presidente de URCACYL

Viernes, 6 de mayo

17.30-18.00 horas

Presentación de FROMAGO como promoción de los quesos de Zamora, por Francisco José Requejo, presidente de la Diputación Provincial.

18.00-19.00 horas

El queso zamorano y su significación en el sector nacional e internacional, por José Luis Martín, prescriptor  en el sector del Queso.

19.00 horas

Cata amplia de quesos, por José Luis Martín, prescriptor  en el sector del Queso.

Martes, 10 de mayo

18.00-20.00 horas

Mesa redonda, además de la leche y el queso, el lechazo. Características del lechazo zamorano, Producción y consumo.

Moderada por Fernando Antúnez, presidente de URCACYL, con la participación de representantes de INTEROVI, ASOVINO, Moralejo Selección, Gaza y COBADU.

Martes, 17 de mayo

17.00 horas: visita a la Quesería Vicente Pastor, dirigida por Félix Vicente Pastor, gerente.

19.00 horas: El lechazo en la gastronomía empresarial y familiar, por Pedro María Pérez, del restaurante El ermitaño, establecimiento con una Estrella Michelín.

Se realizarán visitas a concertar a COBADU, ASOVINO, Consorcio de Promoción del Ovino  y GAZA.