Por primera vez en 21 años, la gastronomía y restauración zamoranas estarán en Madrid Fusión

Francisco José Requejo, presidente  de la Diputación, ha logrado que Zamora esté presente en la XXI Edición de Madrid Fusión Alimentos de España,  la cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo, como la califica la prensa especializada, que se celebrará durante los días 23, 24 y 25 de este mes de enero en IFEMA. Es curioso ninguna institución pública zamorana acudiese a esta cita imprescindible de los alimentos y la gastronomía española.

Al acto de presentación, celebrado en el Salón de Plenos de la Institución Provincial, acudieron presidentes de Denominación de Origen, cocineros y alumnos del Centro Integrado de Formación Profesional Ciudad de Zamora, pertenecientes a los ciclos de Dirección de Cocina, de Restauración y Gestión de Alojamientos Turísticos.

Las primeras palabras de Requejo fueron de alabanza a los asistentes a esta presentación, porque, al decir del presidente, “vosotros sois los protagonistas de la apuesta de la Diputación en la XXI edición de Madrid Fusión de Alimentos de España”.

Destacó, al respecto, que “por primera vez en dos décadas de vida de unos de los congresos globales más importantes e influyentes del mundo, la Diputación Provincial va a estar representada. Vamos a tener un stand propio, diseñado específicamente para este congreso y contaremos con un elenco de primeras figuras del mundo de la gastronomía y de la restauración de nuestra provincia. Tenemos los mejores productos, los mejores cocineros y no podíamos seguir fuera de este circuito gastronómico, tan importante para nuestros restauradores, que podrán desarrollar nuestras propuestas y que os sintáis apoyados. Agradezco el trabajo realizado por el área de Agricultura y su diputado Ángel Sánchez”.

Recordó Requejo que es cierto que la Diputación colaboró, “de manera puntual, con algún cocinero de la provincia, que, de manera privada, participó en este evento; pero ahora hemos querido dar ese paso y ese impulso de contar con un stand propio en Madrid Fusión. Así apoyamos, de una manera decidida, a nuestro potente sector gastronómico, a nuestros cocineros y restauradores, a nuestros emprendedores, de los que todos debemos sentirnos orgullosos como motores del desarrollo de nuestra provincia”.

Entre los días 23 y 25 de enero se desarrollará es acontecimiento gastronómico en IFEMA, en horario entre las 9.00 horas y las 20 horas. La Diputación contará con un stand propio, de 48 m2, con un formato abierto a tres calles, con dimensiones de seis y ocho metros. En ese espacio se realizará cocina en vivo y también habrá una barra de bar, donde todo el que tenga el gusto de acceder, podrá degustar los platos que en cada momento estén realizando los cocineros.

Se contará diariamente con la colaboración de dos restaurantes zamoranos, uno en horario de mañana, y el otro por la tarde, para disfrutar de los menús elaborados por los cocineros Alfonso, de los Caprichos de Meneses, por la mañana, y, en horario vespertinos, alumnos de la Escuela de Hostelería.

El martes, 24 de enero, por la mañana, el restaurante el  Cuceo, y por la tarde, el  Bar Benito

El miércoles, por la mañana, la Baraka, y por la tarde, el restaurante España, de Fermoselle.

Informó también, Francisco José Requejo, de otras actividades que se desarrollarán fuera del stand: “El 23 de enero, entre las 10.30 y las 12.00 horas tendremos un taller dedicado al queso zamorano y nuestra Feria Internacional Fromago, que estará impartida Guillermina Sánchez, una de las mayores expertas del sector del queso y del vino de España. Además, de los cocineros reconocidos, también estarán  tres alumnos del ciclo de Dirección de Cocina, dos del Ciclo del Servicio de Restauración y tres de gestión de Alojamientos Turísticos”.

El presidente de la Diputación comentó que hemos tratado de que sea una oferta “muy dinámica, representativa de la cocina zamorano, con la intención de potenciar nuestros productos agroalimentarios así como nuestra gastronomía. Al igual que estamos haciendo durante todo este mandato, vamos a seguir implicándonos en nuestra industria alimentaria, promocionar la imagen de Alimentos de Zamora y Exquisiteza”.