Francesiñas

INGREDIENTES:
Para la salsa: (6 porciones), 1/4 kg de tomate triturado, 1/2 litro de cerveza, 1 copa de vino blanco, 1 copa de coñac, 1/4 litro de caldo de carne concentrado, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, guindilla al gusto, aceite y sal
Para los sándwiches: 2 rebanadas de pan de molde untadas con mantequilla, 1 huevo, 2 lonchas de tocino, 1 loncha de jamón de york, 2 salchichas blancas frescas, 1 filete de ternera y 4 lonchas de queso.

PREPARACIÓN:
La salsa: En una sartén, pochamos los ajos y la cebolla picados junto con la guindilla. Añadimos el coñac y flambeamos. Agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Luego incorporamos el tomate y cocinamos durante aproximadamente cinco minutos. Añadimos la cerveza y el caldo, y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Después, trituramos la salsa.
Los sándwiches: En una plancha caliente, doramos las rebanadas de pan, el tocino, la ternera y las salchichas. Freímos el huevo aparte.
Sobre una de las rebanadas de pan, colocamos los ingredientes que hemos dorado en la plancha junto con el jamón de york y el huevo frito. Cubrimos con la otra rebanada de pan y luego cubrimos todo con las lonchas de queso.
Horneamos hasta que el queso se funda, retiramos del horno y bañamos con la salsa caliente. Servimos con una guarnición de patatas fritas.

Restaurante Metro - 980 031 906
Ramón Álvarez, 1 - Zamora