Los "Calcots", en Madrid

Una desgraciada reacción alérgica de nuestro querido Editor nos impidió celebrar con él y con un grupo de amigos zamoranos una calçotada en Madrid. Ahora que Cataluña no se nos sale de la boca por tantos y tan amargos motivos, preciso es reivindicar una de las cocinas mas populares  y sabias del mediterraneo, como bien proclamaba nuestro añorado Vázquez Montalban.

Y de ella, como cocina de temporada los populares calçots con salsa romescu. Unas cebolletas tiernas a la parrilla, servidas en tejas de barro, para comer con los dedos, quemándose las yemas al quitar las primeras pieles más quemadas. En Madrid es un tropel de personas que se han aficionado a celebrar el invierno tomando calçots. Nosotros en familia y con amigos hemos probado en dos sitios.

Casa Jorge, en la calle Cartagena esquina a Avenida de América: Un restaurante bastante puesto, muy bien servido, de un precio medio alto. Y una opción más económica y muy céntrica Can Punyetes,… que efectivamente significa lo que parece. Muy concurrido, enfrente del Congreso de los Diputados, en la calle San Agustín, a rebosar esos días, muy rápidos y con muy buen ambiente. En Can Punyetes reservan pero con un horario rígido, o comes a las 13,30 o comes a las 15,30.

En ambos sitios el babero es de rigor para mancharse lo menos posible, y se encargan por manojos; reforzados con el pan tumaca y unos embutidos catalanes son una estupenda opción. Son deliciosos y una buena alternativa de comida en familia, divertida y diferente. En fin  que a nuestros queridos zamoranos que este año no pudieron venir los esperamos con los brazos abiertos el año que viene.