Patatas bravas, en el centro y la periferia de Madrid

Las bravas son muy socorridas y han salvado a muchos de no pillarla, tras esas interminables rondas de cervezas, en esos aperitivos al sol,  que se estilan en Madrid. Casi todos los madrileños tienen su recomendación, y nosotros en algún caso y por seguir alguna pista nos hemos bastante, pero que bastante lejos del centro. 

De los que podéis encontrar en internet, yo os recomiendo tres. Si estáis por la zona de Sol, Plaza de Santa Ana, arranque de calle Huertas se imponen los tres bares de Las Bravas, uno de ellos en el célebre callejón de Gato. Realmente es el callejón de Alvarez Gato,  de resonancias literarias de Valle Inclán y Gómez de la Serna; llegué a conocer los espejos cóncavos y convexos que lo adornaban.  Volviendo a los bares “Las Bravas” afirman que tiene la salsa registrada…., son bulliciosos, rápidos, llenos de guiris, y muy entretenidos.

Fuera del centro, nos gusta mucho Docamar, pero aviso que es una excursión, está en la calle Alcalá 337, a la altura del metro Pueblo Nuevo, unos diez minutos andando desde la Plaza de las Ventas del Espíritu Santo (con ese nombre tan canónico se inauguró en junio de 1931).

Docamar se ha convertido en una industria de las bravas, con su salsa secreta, que también sirven para llevar, está siempre lleno e incluso han tenido que idear un sistema muy moderno de avisos electrónicos para las mesas de las terrazas; acude gente de todo Madrid; el otro día al lado de nuestro barril se estaba apretando unas bravas un conocidísimo magistrado del Tribunal Supremo que fue un efímero Fiscal General; va mucha gente del barrio, y de todo Madrid. Además está en una plaza en la que los domingos los niños intercambian cromos o compran los difíciles y el ambiente, con un sol madrileño no puede ser más cordial y acogedor. Aparcar, dificilísimo, pero merece la pena conocerlas.