Redacción
Domingo, 27 de Octubre de 2019
LA RECETA DEL DÍA
Garbanzos con boletus
Receta apta para celiacos, aprovechando los primeros boletus que ha traído la lluvia en la zona de Sanabria.
INGREDIENTES (para seis personas):
- 450 gr de garbanzos de Fuentesaúco.
- 200 gr de boletus Edulis.
- 100 gr mezclum de setas silvestres.
- 1 litro de caldo de carne.
- 1 chalota.
- 2 dientes de ajo.
- Hueso de jamón.
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos, al menos 12 horas. Al día siguiente, se ponen a hervir en olla express con sal, aceite de oliva, el hueso de jamón y un poco de tocino, durante 30 minutos.
En otra cazuela, se rehoga la chalota y, cuando esté transparente, se añaden los ajos, las setas de la temporada y, por último, los boletus. Con 15 minutos es suficiente. Se añaden a los garbanzos en último hervor.
PLAZA DEL SOL, 5
MONTAMARTA ZAMORA
694 41 87 04
INGREDIENTES (para seis personas):
- 450 gr de garbanzos de Fuentesaúco.
- 200 gr de boletus Edulis.
- 100 gr mezclum de setas silvestres.
- 1 litro de caldo de carne.
- 1 chalota.
- 2 dientes de ajo.
- Hueso de jamón.
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos, al menos 12 horas. Al día siguiente, se ponen a hervir en olla express con sal, aceite de oliva, el hueso de jamón y un poco de tocino, durante 30 minutos.
En otra cazuela, se rehoga la chalota y, cuando esté transparente, se añaden los ajos, las setas de la temporada y, por último, los boletus. Con 15 minutos es suficiente. Se añaden a los garbanzos en último hervor.
PLAZA DEL SOL, 5
MONTAMARTA ZAMORA
694 41 87 04
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