Los sumilleres de Zamora reciben formación sobre cafés del mundo a cargo de Raúl Alonso

Alonso, con mucha profesionalidad expuso a los partícipes la historia y zonas de los mejores cafetales del mundo. Centrándose principalmente en los cafetales de los seis países de procedencia de los cafés catados, haciendo  un recorrido por  la historia, los orígenes y distintas formas de elaboración del café.

Al igual que una cata de vinos se procedió a catar el café en su fase visual y olfativa del fruto molido y en grano. Para posteriormente pasar a degustar el café elaborado con agua a una temperatura entre 88º y 92º

Los siguientes cafés fueron catados en copa. Idea ésta muy atractiva para la fase visual y gustativa.   

-America: Colombia ecológico lavado Huila (83,25pts SCA)

-Bolivia: Manko Kapak Honey (87pts SCA)

-Rwanda: Natural (87pts SCA)

-Africa: Kenia Embu, arábica cultivado en zonas altas, lavado (89pts SCA)

Los partícipes iban verificando todo lo que cuenta  el café en la taza, en esta ocasión en la copa, para apreciar  sus características organolépticas, e ir averiguando las zonas de procedencia y el tipo de café,

-Asia: Java Ijen Plateau, lavado o de proceso húmedo.

-Honduras: Pedro Joel Natural (89pts SCA)

Estos dos se cataron de forma más profesional  en “Cata Brasileña”. Que consistía en comprobar con cucharilla el cuerpo de la infusión de café: la fragancia del molido, diferentes matices sabor y acidez, amargor y dulzor.

Este colectivo desarrolla actividades diversas relacionadas con el mundo de la, restauración y agroalimentación, sin ánimo lucrativo, pretendiendo con ello promocionar el consumo de productos de calidad. Esta ver. Se han apreciado los placeres de un buen café café . La segunda bebida más consumida del mundo.