Maridaje en el Centro de Interpretación del Vino, en Sanzoles

Una tarde diferente donde hemos podido aprender de dos grandes personas del mundo de la hostelería y de la enología. Alvar de Dios ha mostrado su visión y su buen hacer en la creación de un producto tan único cómo el que realiza. Diferente a lo que muchos paladares están acostumbrados, algo especial y de autor. No se pide un “Arribes o un Toro”; se pide: “Un Camino de los Arrieros, Un Tio Uco o un Aciano”. Elaboraciones muy diferentes entre sí, no solo por las zonas vitivinícolas: Villadepera y El Pego, pero con un único denominador común: la visión de Alvar de Dios.

El buen ambiente es lo que caracterizan estas tardes, aún más con la puesta en escena de José Fco. Campanario, del hotel rte Casa Aurelia; quien magistralmente ha desvelado algunos de los secretos mejor guardados de su cocina con elaboraciones como: Hummus de Garbanzo de Fuentesaúco, Ensalada de Garbanzos Casa Aurelia, Garbanzos tradicionales con chorizo y tocino y unos deliciosos Garbanzos con Boletus. El otro protagonista como se observa, ha sido el Garbanzo de Fuentesaúco quien ya en el S.XVI gozaba de protección real en la Corte situándose en el más alto status gastronómico del panorama nacional.

La Asociación de Amigos del Vino de Zamora vuelve a revalorizar las tradiciones más arraigadas a nuestra tierra zamorana dando cabida en su pequeño espacio enológico y gastronómico a personas con gran afán y gran fuerza para posicionar Zamora y provincia más allá de nuestras fronteras.

Destacar la presencia y representación del diputado de Turismo, Cultura y Deporte; así como diferentes enólogos de prestigio, escritores y personas destacadas del sector de la hostelería, pues es un lugar de tertulia y aprendizaje en común.

Asociación "Amigos del Vino de Zamora"