Torrijas, sabor de Semana Santa

Las torrijas son un postre tradicional español que se consume principalmente durante la Semana Santa y en otras festividades religiosas como la Navidad.

Este dulce tiene sus raíces en la cocina medieval, cuando se preparaba como una forma de aprovechar el pan sobrante. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato muy popular en toda España, aunque con variaciones regionales en la receta y en la forma de servirlo.

Las torrijas tienen una textura suave por dentro debido a la leche o el vino dulce en el que se remojan, y un exterior crujiente gracias al huevo y al proceso de fritura. La combinación de sabores dulces y especiados de la canela y el azúcar las hace irresistibles para muchos.

Aunque las torrijas tradicionales son las más comunes, también se pueden encontrar variantes más modernas que incorporan ingredientes como chocolate, miel, almíbar o incluso helado. Sin embargo, la receta original sigue siendo la favorita de muchos, especialmente durante las celebraciones de Semana Santa, cuando se convierte en una parte inseparable de la tradición gastronómica española.

INGREDIENTES:
Pan de torrijas o del día anterior, leche, azúcar, canela en rama, canela en polvo, huevos y aceite.

PREPARACIÓN:
Calentamos medio litro de leche con 2 palos de canela, 100 g de azúcar, la cáscara de 1 limón.
En una fuente honda, colocamos el pan con un grosor de 1 o 1/2 cm y lo bañamos con la leche hirviendo, dejándolo reposar media hora.
Batimos 10 huevos y calentamos aceite en una sartén apropiada a fuego medio/alto.
Pasamos las torrijas por huevo y freímos.
Las vamos colocando en una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
Cuando las torrijas estén frías, pasar por azúcar y canela en polvo y presentar.