Ajo, tradición y futuro: Zamora inaugura su feria más aromática

Zamora huele a campo, a tradición y a calidad. Con un sol amable y el bullicio típico de los días grandes, la ciudad ha dado el pistoletazo de salida a una nueva edición de la Feria del Ajo 2025, uno de los eventos más emblemáticos de las fiestas de San Pedro. Casi un centenar de puestos han llenado el entorno del mercado del Torno, donde ajeros de toda la provincia ofrecen con orgullo los frutos de su trabajo.

El ambiente es inmejorable, y no solo por el tiempo, que acompaña, sino también por el espíritu de colaboración entre instituciones. Ayuntamiento, Diputación, Caja Rural, Subdelegación del Gobierno y demás entidades han remarcado, en el acto inaugural, la importancia de esta feria como motor económico, social y cultural.

“Va a salir todo bien. El buen tiempo, la buena organización y el número de puestos —un poco menos del centenar— son clave para mantener viva esta tradición”, afirmaba el alcalde durante la inauguración. Destacó además que “estas ferias, tanto la del ajo como la de cerámica, son productos de la tierra que debemos potenciar, aunque no siempre es fácil”.

Este año, además, hay motivos para el entusiasmo. Las condiciones climáticas han sido favorables: ha llovido lo suficiente, el calor ha hecho su trabajo y el resultado es un ajo seco, de buen tamaño y gran calidad. Es un orgullo para el sector, que este 2025 celebra la creación de la marca de garantía “Ajo Zamorano”, un hito largamente esperado que da respaldo oficial al prestigio ya ganado por el producto en los mercados.

Más de 100 productores, repartidos por 44 municipios de comarcas como La Guareña, Tierra del Vino y Toro, están incluidos en esta nueva denominación. Esta marca de garantía supone una nueva etapa para el ajo zamorano, que podrá ser identificado fácilmente por los consumidores en los supermercados de todo el país. El objetivo ahora, como señalaron las autoridades presentes, es seguir trabajando para “mantener, como mínimo, los puestos de este año, y seguir mejorando”.

La feria no solo es un punto de encuentro para productores y compradores, sino también un espacio donde se cruzan tradición y futuro. Se respira ambiente de fiesta, de orgullo rural, y también de innovación. El ajo, un producto humilde pero esencial, encuentra en Zamora su máximo escaparate. Aquí se celebra, se compra y se defiende.

“Caja Rural estará siempre con el sector rural. Hoy, con los ajeros”, afirmaba un representante de la entidad financiera, que apoya la organización de la feria un año más. Su implicación, junto a la del resto de instituciones, garantiza que esta feria siga siendo “no solo tradicional, sino también industrial, tecnológica y económica”.

La Feria del Ajo de Zamora 2025 es, sin duda, mucho más que una exposición agrícola: es una celebración de lo que somos y una apuesta decidida por lo que queremos seguir siendo. ¡Larga vida al ajo zamorano!