Regresan a Zamora las Jornadas de la Trufa en una edición gratuita con catas, charlas y concurso

Por segundo año llegan a Zamora las Jornadas de la Trufa, organizadas por la Asociación Zamorana de Empresarios de la Hostelería (AZEHOS) con el apoyo de la Diputación Provincial, y con la colaboración de Caja Rural.

Unas jornadas que el año pasado consistieron en una comida con un aforo muy reducido y una entrada bastante alta. Este año la asociación ha querido intentar "darle una vuelta" para democratizar estas jornadas e intentar llegar a más público. Así, en esta ocasión se ha transformado en una serie de catas gratuitas, pero también limitado y por riguroso orden de inscripción.

En ellas se contará con cocineros de renombre internacional, aunque son todos de Castilla y León, que elaborarán sus creaciones con este codiciado ingrediente, y convertirán a Zamora en un territorio centrado en la promoción y en la difusión de la trufa, elemento gastronómico tan cotizado en la cocina, que da tanta calidad a los platos.

Víctor López de la Parte, vicepresidente primero de la Diputación Provincial, y Laura Huertos, técnico de Comunicación de Caja Rural, han acompañado a Natalia García, de AZEHOS en la presentación de estas jornadas, que tendrán lugar el próximo fin de semana, 28 de febrero, y 1 de marzo, en la Fundación Rei Alfonso Henriques.

En ellas se disfrutaran de actividades con los cocineros punteros de la comunidad autónoma y campeonatos con degustaciones y charlas en torno a este plato estrella de la cocina gourmet.

Una manera de "promocionar la trufa e impulsar a Zamora como un lugar de referencia en el turismo gastronómico en Castilla y León", y ser un punto de encuentro entre profesionales de alto valor.

El primer día, 28 de febrero, se comenzará a las 18.30 con una cata con trufa con los cocineros Adrián Asensio (Restaurante Cuzeo de Zamora), y Christian Martínez (Restaurante La Pizarrera de Segovia).

Tras ello se podrá disfrutar de una charla a cargo de la Diputación de Zamora a través de Berta, que inició el proyecto de la trufa.

A las 20.00 horas, tendrá lugar la segunda cata, de la mano de los cocineros Héctor Carabias (Restaurante Orivejo de Salamanca), y Carlos Jiménez (Restaurante Mar Mediterráneo de Valladolid).

El domingo, 1 de marzo llega el turno para "Trufa Chef", que tal y como explican desde la organización, "más que un concurso es un juego participativo en el que los cocineros de Castilla y León cocinarán junto con un cocinero de la provincia que será como el embajador".

Las plazas son limitadas debido al espacio, pero con esta propuesta gratuita se pretende llegar al mayor número de personas.

Las invitaciones se abrirán por reserva telefónica en el 665 672 149, hasta completar el aforo, y salvo unas invitaciones reservadas por la asociación para el sector profesional, el resto serán por orden de reserva hasta completar aforo.

"Una gran oportunidad de probar un producto de muchísima calidad muy bien cocinado y en una ocasión y entorno único", destaca Laura Huertos, animando a la población zamorana a que se inscriba.