Dorada al horno con patata panadera

Ingredientes

3 doradas de 300–400 g, abiertas en libro,1 kg de patatas, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo
2–3 zanahorias, 2–3 cebollas, sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil y aceite de oliva.

Elaboración

Preparar la patata panadera. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas de unos 3–4 mm. Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas, y hacemos lo mismo con la cebolla. Horneado de las verduras Mezclamos todas las verduras en una bandeja de horno, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva, sin excedernos.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 175 °C y horneamos hasta que las patatas estén medio hechas. Preparar las doradas, Mientras tanto, salpimentamos las doradas y las reservamos.

Horneado final, Cuando las patatas estén casi listas, sacamos la bandeja del horno y colocamos las doradas encima. Volvemos a meter al horno y horneamos durante 10–15 minutos a 175 °C, hasta que la dorada esté en su punto.

Emplatado

Sacamos del horno, espolvoreamos con perejil si se desea y servimos caliente.