ALIMENTOS DE ZAMORA
La miel de bosque de un apicultor zamorano, entre las doce mejores del concurso nacional Mieladictos
Juan Antonio Fernández, de Miel de Mateo, ha llegado a la final de un certamen celebrado en Valladolid al que se habían presentado 102 apicultores de toda España. El primer premio ha sido para una miel de castaño de Tenerife.
La miel de bosque de Miel de Mateo, elaborada por el apicultor zamorano Juan Antonio Fernández, ha conseguido hacerse un hueco entre las doce finalistas del XII Concurso Nacional Mieladictos, celebrado este sábado en Valladolid. Un reconocimiento que cobra especial relevancia si se tiene en cuenta que a esta edición se habían presentado 102 apicultores de distintos puntos de España, con mieles de una gran variedad de orígenes y características.
La final ha tenido lugar en el espacio Q-BO, sede de Alimentos de Valladolid, donde los doce productores seleccionados han competido por un premio que finalmente ha viajado hasta las Islas Canarias. La miel de castaño Oromiel, elaborada en Tenerife por Juan Jesús Ramos Fariña, ha sido elegida como la mejor del certamen.
El segundo puesto ha correspondido a Álvaro Martínez García, de Pontevedra, con su miel de milflores Dezabellas, mientras que el tercero ha sido para Ariadna Nava Siles, de Burgos, con una miel de brezo comercializada bajo la marca Api Nava.
La representación zamorana ha compartido protagonismo con mieles procedentes de Cuenca, Guadalajara, A Coruña, León, Mallorca, Sevilla, Lleida y Valencia, además de las tres provincias que han ocupado el podio. Una selección que refleja la diversidad de la producción apícola española, con variedades tan diferentes como las mieles de lavanda, cilantro, algarrobo, azahar o alta montaña.
Para elegir a las ganadoras, el jurado ha realizado una cata a ciegas, sin conocer la identidad de los apicultores ni la procedencia de las muestras. De esta forma, la valoración se ha centrado exclusivamente en las características de cada miel.
En esta edición han participado seis profesionales relacionados con la apicultura y la gastronomía, entre ellos especialistas en mieles, una sumiller, un cocinero y una periodista gastronómica. El jurado ha contado con Ana Pascual, docente y coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Isabel I de Burgos; José Luis Máñez, biólogo y apicultor aficionado; y Susana Menéndez, experta en mieles. Junto a ellos han participado tres profesionales vinculados a la gastronomía castellano y leonesa: Miriam F. Rivas, periodista y creadora de Voraz Magazine; Patricia Coméndez, sumiller del restaurante Alquimia (1 estrella Michelin); y Emilio Martín, cocinero y propietario del restaurante Suite 22, (1 Sol Repsol).
Un concurso que también reconoce el oficio y la divulgación
Más allá de elegir las mejores mieles, Mieladictos ha querido ampliar este año sus reconocimientos a quienes contribuyen a mantener vivo el sector apícola y acercarlo a los consumidores.
Una de las novedades ha sido el premio a la Mejor Miel de Joven Apicultor, que ha recaído en Adrián García Hernantes, responsable de Miel Valle Hondo, en Burgos. Su historia comenzó cuando tenía apenas 14 años y decidió instalar cinco colmenas para producir miel destinada al consumo familiar. Hoy trabaja con colmenas situadas en Cogollos, entre robledales, brezos y flores silvestres que dan lugar a su miel multifloral.
También se ha distinguido la labor de Adalid Apícola, el proyecto de Raquel Adalid y Rodrigo Baldominos en La Alcarria (Guadalajara), por su manera de divulgar el mundo de las abejas a través de la comunicación, las redes sociales y la gastronomía. Raquel Adalid conduce, además, el espacio radiofónico "Filosofía de las abejas" en la Cadena SER de Guadalajara.
El tercer reconocimiento ha sido para Mielería Secretos de Abejas, una tienda de Cabezón de la Sal (Cantabria) dirigida por Inés Fernández, apicultora desde hace más de trece años. Su establecimiento reúne productos de alrededor de treinta productores de España y Portugal y permite a los clientes conocer las particularidades de cada variedad y el trabajo de quienes la elaboran.
La jornada ha dejado espacio también para quienes disfrutan de la miel sin dedicarse profesionalmente a ella. Por primera vez, el concurso ha organizado una cata popular, dirigida por la Asociación Vallisoletana de Apicultores, que agotó sus treinta plazas pocos días después de abrir las inscripciones.
Los asistentes han podido aprender a distinguir aromas, sabores, colores y texturas, además de conocer algunos de los aspectos que permiten apreciar la calidad de una miel de apicultor.
El concurso ha contado con el patrocinio de Alimentos de Valladolid y la colaboración de la Asociación de Apicultores de Valladolid. Entre los asistentes se encontraba el diputado provincial de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana.
La miel de bosque de Miel de Mateo, elaborada por el apicultor zamorano Juan Antonio Fernández, ha conseguido hacerse un hueco entre las doce finalistas del XII Concurso Nacional Mieladictos, celebrado este sábado en Valladolid. Un reconocimiento que cobra especial relevancia si se tiene en cuenta que a esta edición se habían presentado 102 apicultores de distintos puntos de España, con mieles de una gran variedad de orígenes y características.
La final ha tenido lugar en el espacio Q-BO, sede de Alimentos de Valladolid, donde los doce productores seleccionados han competido por un premio que finalmente ha viajado hasta las Islas Canarias. La miel de castaño Oromiel, elaborada en Tenerife por Juan Jesús Ramos Fariña, ha sido elegida como la mejor del certamen.
El segundo puesto ha correspondido a Álvaro Martínez García, de Pontevedra, con su miel de milflores Dezabellas, mientras que el tercero ha sido para Ariadna Nava Siles, de Burgos, con una miel de brezo comercializada bajo la marca Api Nava.
La representación zamorana ha compartido protagonismo con mieles procedentes de Cuenca, Guadalajara, A Coruña, León, Mallorca, Sevilla, Lleida y Valencia, además de las tres provincias que han ocupado el podio. Una selección que refleja la diversidad de la producción apícola española, con variedades tan diferentes como las mieles de lavanda, cilantro, algarrobo, azahar o alta montaña.
Para elegir a las ganadoras, el jurado ha realizado una cata a ciegas, sin conocer la identidad de los apicultores ni la procedencia de las muestras. De esta forma, la valoración se ha centrado exclusivamente en las características de cada miel.
En esta edición han participado seis profesionales relacionados con la apicultura y la gastronomía, entre ellos especialistas en mieles, una sumiller, un cocinero y una periodista gastronómica. El jurado ha contado con Ana Pascual, docente y coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Isabel I de Burgos; José Luis Máñez, biólogo y apicultor aficionado; y Susana Menéndez, experta en mieles. Junto a ellos han participado tres profesionales vinculados a la gastronomía castellano y leonesa: Miriam F. Rivas, periodista y creadora de Voraz Magazine; Patricia Coméndez, sumiller del restaurante Alquimia (1 estrella Michelin); y Emilio Martín, cocinero y propietario del restaurante Suite 22, (1 Sol Repsol).
Un concurso que también reconoce el oficio y la divulgación
Más allá de elegir las mejores mieles, Mieladictos ha querido ampliar este año sus reconocimientos a quienes contribuyen a mantener vivo el sector apícola y acercarlo a los consumidores.
Una de las novedades ha sido el premio a la Mejor Miel de Joven Apicultor, que ha recaído en Adrián García Hernantes, responsable de Miel Valle Hondo, en Burgos. Su historia comenzó cuando tenía apenas 14 años y decidió instalar cinco colmenas para producir miel destinada al consumo familiar. Hoy trabaja con colmenas situadas en Cogollos, entre robledales, brezos y flores silvestres que dan lugar a su miel multifloral.
También se ha distinguido la labor de Adalid Apícola, el proyecto de Raquel Adalid y Rodrigo Baldominos en La Alcarria (Guadalajara), por su manera de divulgar el mundo de las abejas a través de la comunicación, las redes sociales y la gastronomía. Raquel Adalid conduce, además, el espacio radiofónico "Filosofía de las abejas" en la Cadena SER de Guadalajara.
El tercer reconocimiento ha sido para Mielería Secretos de Abejas, una tienda de Cabezón de la Sal (Cantabria) dirigida por Inés Fernández, apicultora desde hace más de trece años. Su establecimiento reúne productos de alrededor de treinta productores de España y Portugal y permite a los clientes conocer las particularidades de cada variedad y el trabajo de quienes la elaboran.
La jornada ha dejado espacio también para quienes disfrutan de la miel sin dedicarse profesionalmente a ella. Por primera vez, el concurso ha organizado una cata popular, dirigida por la Asociación Vallisoletana de Apicultores, que agotó sus treinta plazas pocos días después de abrir las inscripciones.
Los asistentes han podido aprender a distinguir aromas, sabores, colores y texturas, además de conocer algunos de los aspectos que permiten apreciar la calidad de una miel de apicultor.
El concurso ha contado con el patrocinio de Alimentos de Valladolid y la colaboración de la Asociación de Apicultores de Valladolid. Entre los asistentes se encontraba el diputado provincial de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana.
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